Sucralosa

La Sucralosa es un edulcorante sintético derivado de la sacarosa. Tiene un poder endulzante mucho mayor que el azúcar común, por lo que se necesita muy poca cantidad para lograr el mismo sabor. No aporta calorías en las cantidades usadas en productos comerciales. Su estabilidad frente al calor la hace adecuada para horneados y bebidas calientes. Se emplea en bebidas, productos de panadería, confitería y formulaciones farmacéuticas; los fabricantes la prefieren por su perfil organoléptico y su vida útil en procesos industriales.

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La Sucralosa destaca por sus características únicas que la convierten en una opción preferida en la industria alimentaria. A continuación, se presentan algunas de sus principales características:

• Poder endulzante elevado: Ofrece entre 600 y 800 veces más dulzor que el azúcar; por ello se usa en pequeñas cantidades para lograr el mismo sabor.
• Baja absorción: La mayor parte pasa sin metabolizarse, lo que reduce la carga calórica del producto final.
• Estabilidad térmica: Resiste altas temperaturas durante horneado y pasteurización, lo que facilita su uso en productos horneados y bebidas calientes.
• Perfil sensorial cercano al azúcar: Presenta un sabor limpio y poco regusto amargo, lo que favorece su aceptación en formulaciones que buscan sabor similar al azúcar.
• Compatibilidad tecnológica: Se mezcla con otros edulcorantes y agentes de carga para ajustar dulzor, textura y volumen en alimentos procesados.

Su empleo permite reducir calorías en productos dirigidos a consumidores que buscan alternativas al azúcar sin sacrificar sabor ni estabilidad durante el procesamiento. Al formular, es importante ajustar dosis y matrices para evitar cambios en textura o percepción del dulzor; pruebas piloto ayudan a optimizar resultados.

La Sucralosa es ampliamente utilizada en diversas aplicaciones dentro de la industria alimentaria. Su capacidad para endulzar sin aportar calorías la convierte en una opción ideal para:

• Bebidas: Ideal para refrescos, jugos y bebidas energéticas, ofreciendo un sabor dulce sin calorías.
• Productos Lácteos: Utilizada en yogures y postres lácteos, mejorando el perfil de sabor sin añadir calorías.
• Repostería: Perfecta para productos horneados, ya que es estable al calor y mantiene su dulzura.
• Alimentos Dietéticos: Sucralosa es ideal para productos diseñados para personas que buscan reducir su ingesta calórica.

Estas aplicaciones demuestran que la Sucralosa es un ingrediente esencial en la formulación de productos alimenticios innovadores.

En COSMOS somos expertos en resolver necesidades entre compradores y proveedores de la industria. Si llenas el formulario podemos ayudarte a encontrar tu mejor opción.

La Sucralosa se presenta en diferentes tipos. Entre ellos, los más comunes son:

• Sucralosa en polvo: Forma fina, fácil de dosificar en laboratorios y plantas. Ideal para mezclas secas; permite homogeneidad en masas y bebidas instantáneas.
• Sucralosa Granular: Partículas semejantes al azúcar; facilita manejo en líneas de envasado y uso doméstico.
• Sucralosa líquida: Solución concentrada lista para incorporar en bebidas y jarabes.
• Sucralosa Anhui: Ofrece en grados industriales con certificaciones para alimentos. Su oferta suele incluir fichas técnicas y soporte de formulación.
• Sucralosa micronizada / blend: Partículas ultrafinas o mezclas preformuladas con agentes de carga; optimiza dispersión, ajusta dulzor efectivo y ayuda a replicar la textura del azúcar en productos horneados.

La lista anterior resume variantes empleadas por la industria alimentaria, fabricantes de ingredientes y distribuidores especializados. Cada tipo responde a necesidades específicas de formulación, procesamiento y envasado.